Qual panela usar para cada tipo de preparo?

Qual panela usar para cada tipo de preparo? Guia prático do Jogo Bravatti

Você já ficou em dúvida na frente do fogão: qual panela pego agora? Escolher o utensílio certo faz diferença no sabor, na textura e até na vida útil do revestimento antiaderente. O Jogo de Panelas Bravatti foi desenvolvido para que cada peça tenha uma função — e quando usadas corretamente, trabalham juntas como uma cozinha profissional.

Fritar — Frigideira M (Ø22 cm)

Fritar bem exige superfície ampla, baixa profundidade e antiaderente de qualidade. Com apenas 4,8 cm de altura e 1.500 ml de capacidade, a Frigideira M garante contato máximo com o alimento e evaporação rápida do vapor — o segredo para dourar sem encharcar.

Use para:

• Ovos fritos, mexidos e omeletes
• Filé de peixe, frango e carne
• Legumes salteados na manteiga
• Panquecas e crepes

Dica Bravatti: Use sempre fogo médio. O Neo Ceramic® distribui calor de forma uniforme — fogo alto é desperdício de energia e reduz a vida útil do revestimento.

Selar carnes — Frigideira Grill (24 × 24 cm)

As nervuras da Grill elevam o alimento, deixam a gordura escorrer e criam as marcas características de churrasco. Com 1.800 ml e tamanho 24 × 24 cm, ela acomoda dois filés ao mesmo tempo.

Use para:

• Bifes, frango grelhado e costelinha
• Legumes grelhados (abobrinha, berinjela, aspargos)
• Sanduíches e bruschettas com marcas de grelha
• Atum selado

Dica Bravatti: Aqueça a Grill por 2 minutos antes de colocar a carne. Não mova o alimento durante os primeiros minutos — é assim que se formam as marcas perfeitas.

Refogar — Caçarola M (Ø20 cm)

Refogar é a base de quase todo prato saboroso. A Caçarola M combina 9,5 cm de profundidade com diâmetro ideal para concentrar o calor sem respingar. Capacidade de 2.350 ml — perfeita para porções de 2 a 4 pessoas.

Use para:

• Base de molhos e ensopados
• Frango refogado e carne moída
• Risotos e massas com molho
• Legumes e verduras refogadas

Dica Bravatti: A Colher de Arroz de Silicone do kit é o acessório ideal para refogar — ela cobre toda a superfície da panela sem riscar o Neo Ceramic®.

Cozinhar lento — Caçarola G (Ø22 cm)

A maior peça do jogo, com 3.150 ml de capacidade. O fundo espesso garante distribuição uniforme de calor — crucial em cozimentos de 40 minutos ou mais.

Use para:

• Feijão e lentilha do zero
• Caldos, sopas e cremes
• Carne de panela e frango ensopado
• Macarrão cozido diretamente na panela

Dica Bravatti: A Concha de Silicone foi dimensionada para esta panela: 28,5 cm de comprimento e colher funda que alcança o fundo da caçarola sem esforço.

Arroz e dia a dia — Panelas P e M

Para os preparos do cotidiano, as Panelas P e M são as aliadas diárias.

Panela P — Ø16 cm | 1.250 ml | Para 1 a 2 pessoas:

• Arroz para porção individual ou casal
• Molhos e purê em pequena quantidade
• Cozimento de ovos e massas instantâneas

Panela M — Ø18 cm | 1.700 ml | Para 3 a 4 pessoas:

• Arroz e feijão para a família
• Legumes cozidos
• Sopas e cremes do dia a dia

Dica Bravatti: A Panela M é a peça mais usada em cozinhas com 2 a 4 pessoas. Se você pudesse escolher só uma do jogo para o dia a dia, seria ela.

Leite e bebidas quentes — Leiteira (Ø14 cm)

O bico vazador facilita servir sem derramar. A profundidade de 11 cm evita que o leite transborde ao ferver. E o Neo Ceramic® garante que o leite não grude no fundo — fim das panelas de leite difíceis de lavar.

Use para:

• Aquecer leite e achocolatado
• Derreter chocolate e manteiga
• Molho bechamel e cremes delicados

Dica Bravatti: Aqueça em fogo baixo com a leiteira tampada. Assim que o leite começar a subir, retire do fogo — o calor residual termina o trabalho.

Tabela resumo — o jogo completo

Por que os acessórios de silicone importam?

O jogo Bravatti inclui Espátula Vazada, Colher de Arroz e Concha — todos em silicone alimentar. Metal, madeira dura e plástico riscam o revestimento antiaderente e comprometem a durabilidade. O silicone é resistente até 230°C, não retém odores e desliza sobre o Neo Ceramic® sem deixar marca.

Os dois Descansos de Panela (Ø32 cm) protegem a bancada e têm diâmetro que cobre até a Caçarola G.

Neo Ceramic®: livre de PTFE, PFOA e PFAS

Todas as peças do jogo Bravatti são revestidas com Neo Ceramic® — sem compostos tóxicos mesmo em altas temperaturas, com menos óleo, menos calorias e limpeza fácil. Uma escolha pensada para a saúde de quem você cozinha.

Gostou do guia? Explore o Jogo de Panelas Bravatti completo e leve uma cozinha inteligente para a sua casa.